超临界流体密度与通常的液体密度相近！

超临界流体密度与通常的液体密度相近，因此对许多物质有良好的溶解性；同时它又保持了气体所具有的传递性质，易于渗透的特点。

二氧化碳是常用的萃取剂。其特点是：操作条件温和，工艺简单，效率高，对有效成分无破坏，产物易于分离。

超临界萃取设备，就是用临界状态以上的CO2作溶媒，对原料进行萃取和分离进而获得目标产物。超临界状态是指流体的温度和压力分别处于其临界温度和临界压力之上的状态。

超临界状态本质上属于一种高压状态,在这种状态下CO2是一种稠密的介于气体和液体之间的一种特殊状态(亚稳态)下的物质：其密度接近液体，粘度接近气体，而扩散系数比液体要高2个数量级，并且无气液界面，表面张力为零。因此，超临界状态下的CO2不仅具有很强的溶解能力，而且扩散速度快、渗透力强，有利于快速将原料中深度处的目标成份萃取出来。

液体CO2通过高压泵压入萃取釜并处于超临界状态，同时与原料接触，溶解原料中的可溶性目标组分；然后一同进入分离器，通过降低压力和改变温度使CO2与目标组分自动分离，同时CO2变成气体，产物留在分离器中。CO2变成气体后再经过压缩或冷凝变成液体进入CO2循环储罐，实现循环利用。 

生产过程绿色环保：所用萃取介质CO2无毒、无害、无色且化学惰性，生产过程中不发▲生任何化学反应，不产生任何有害有毒新物质；

生产过程不使用任何有机溶剂，无溶剂残留；重金属在CO2中几乎不溶解，故产品无重金属残留；

超临界状态CO2具有很强的渗透性和溶解能力, 萃取速度快，萃取程度高, 产品的选择性可调；

萃取和分离温度低，一般在30-50℃，几乎不改变原料的纯天然特性；

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